Descrizione

Massima espressione di un terroir estremamente vocato alla produzione di grandi vini rossi. Questo vigneto nasce, diversi anni or sono, dalla certezza delle elevate potenzialità delle nostre terre. La tipologia di impianto della vigna è stata studiata con attenzione assoluta alla qualità del prodotto. L’inerbimento riduce naturalmente la produzione per ettaro, esaltando le caratteristiche organolettiche delle uve. Poniamo grande cura nel selezionare i migliori germogli. I mosti che otteniamo, sono ricchi e fruttati. La loro estrema concentrazione è naturale, senza forzature artificiali, nel totale rispetto delle caratteristiche organolettiche delle uve. Polvento è simbolo di intensità, eleganza ed un’estrema longevità.

Estensione vigneto: 2,5 ha circa 

Esposizione: Nord-Est 

Altitudine: 200-300 slm 

Suolo: Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei 

Sistema di allevamento: Guyot doppio 

Densità di impianto: 4.500 ceppi per ettaro 

Resa per ettaro: 60 qli circa 

Vendemmia: Manuale 

Periodo di vendemmia: Settembre 

Fermentazione: Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni 

Temperatura di fermentazione: 25-30 °C 

Fermentazione malolattica: Spontanea, con batteri indigeni 

Filtrazione: No 

Agricoltura: Di ispirazione biodinamica. Nelle nostre vigne non usiamo erbicidi. Non usiamo pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose. 

Età delle viti: 30 anni 

Colore: Rosso rubino intenso 

Profumo: Penetrante, persistente ed allo stesso tempo elegante e fruttato 

Sapore: Vellutato, avvolgente, di grande corpo e rotondità 

Abbinamento: È ideale l’abbinamento con le carni rosse alla griglia ed allo spiedo, con cacciagione e selvaggina. Ottimo con formaggi duri e stagionati 

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Quantità bottiglia: 750 ml

Allergeni: Solfiti

Web: https://barberani.com/it/