Descrizione

L’Aleatico è un vitigno tradizionale delle colline del Lago di Corbara, di antica provenienza etrusca. Gli acini rosso vermiglio, di polpa densa e profumata, appassiscono lentamente in pianta, durante il ventilato settembre lacustre. Con l’affinamento acquista una straordinaria complessità ed un soave ed intenso profumo.

Estensione vigneto: 1,5 ha circa

Esposizione: Nord-Est

Altitudine: 200-300 slm

Suolo Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei

Sistema di allevamento: Guyot doppio

Densità di impianto: 4.500 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 30 qli circa

Vendemmia: Manuale

Periodo di vendemmia: Settembre

Fermentazione: Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni

Temperatura di fermentazione: 25-30 °C

Fermentazione malolattica: Spontanea, con batteri indigeni

Agricoltura: Di ispirazione biodinamica. Nelle nostre vigne non usiamo erbicidi. Non usiamo pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose.

Età delle viti: 30 anni

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Profumi fruttati, sentori di frutti a bacca rossa e di confettura

Sapore: Albicocca e agrumi, confettura e mandorla, dolce e persistente, fine ed elegante

Abbinamento: Si accompagna a crostate di frutta, dolci di mandorle e noci, pasticceria secca. Ottimo anche a fine pasto accompagnato da cioccolato, sigari e pipa

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Quantità bottiglia: 500 ml

Allergeni: Solfiti

Web: https://barberani.com/it/