{"id":1068,"date":"2023-03-20T15:49:27","date_gmt":"2023-03-20T15:49:27","guid":{"rendered":"https:\/\/pasticceriaevy.it\/?post_type=product&p=1068"},"modified":"2026-03-18T06:39:42","modified_gmt":"2026-03-18T06:39:42","slug":"polvento-umbria-igt-rosso","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/pasticceriaevy.it\/?product=polvento-umbria-igt-rosso","title":{"rendered":"POLVENTO – Umbria IGT Rosso"},"content":{"rendered":"

Massima espressione di un terroir estremamente vocato alla produzione di grandi vini rossi. Questo vigneto nasce, diversi anni or sono, dalla certezza delle elevate potenzialit\u00e0 delle nostre terre. La tipologia di impianto della vigna \u00e8 stata studiata con attenzione assoluta alla qualit\u00e0 del prodotto. L\u2019inerbimento riduce naturalmente la produzione per ettaro, esaltando le caratteristiche organolettiche delle uve. Poniamo grande cura nel selezionare i migliori germogli. I mosti che otteniamo, sono ricchi e fruttati. La loro estrema concentrazione \u00e8 naturale, senza forzature artificiali, nel totale rispetto delle caratteristiche organolettiche delle uve. Polvento \u00e8 simbolo di intensit\u00e0, eleganza ed un\u2019estrema longevit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Estensione vigneto<\/strong>: <\/span>2,5 ha circa<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Esposizione<\/strong>: <\/span>Nord-Est<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Altitudine<\/strong>: <\/span>200-300 slm<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Suolo<\/strong>: <\/span>Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Sistema di allevamento<\/strong>: <\/span>Guyot doppio<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Densit\u00e0 di impianto<\/strong>: <\/span>4.500 ceppi per ettaro<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Resa per ettaro<\/strong>: <\/span>60 qli circa<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Vendemmia<\/strong>: <\/span>Manuale<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Periodo di vendemmia<\/strong>: <\/span>Settembre<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Fermentazione<\/strong>: <\/span>Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Temperatura di fermentazione<\/strong>: <\/span>25-30 \u00b0C<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Fermentazione malolattica<\/strong>: <\/span>Spontanea, con batteri indigeni<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Filtrazione<\/strong>: <\/span>No<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Agricoltura<\/strong>: <\/span>Di ispirazione biodinamica. Nelle nostre vigne non usiamo erbicidi. Non usiamo pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Et\u00e0 delle viti<\/strong>: <\/span>30 anni<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Colore<\/strong>: <\/span>Rosso rubino intenso<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Profumo<\/strong>: <\/span>Penetrante, persistente ed allo stesso tempo elegante e fruttato<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Sapore<\/strong>: <\/span>Vellutato, avvolgente, di grande corpo e rotondit\u00e0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Abbinamento<\/strong>: <\/span>\u00c8 ideale l\u2019abbinamento con le carni rosse alla griglia ed allo spiedo, con cacciagione e selvaggina. Ottimo con formaggi duri e stagionati<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Temperatura di servizio<\/strong>: <\/span>16-18 \u00b0C<\/span><\/p>\n

Quantit\u00e0 bottiglia<\/strong>: 750 ml<\/span><\/p>\n

Allergeni<\/strong>: <\/span>Solfiti<\/p>\n

Web<\/strong>: https:\/\/barberani.com\/it\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CANTINA BARBERANI – Orvieto<\/h2>\n

Questa \u00e8 la storia di un vino prezioso.<\/span><\/p>\n

Nasce nelle vigne sui verdi declivi dell\u2019Umbria, piegati alle spire del vento e accarezzati dalle acque del Lago di Corbara.\u00a0<\/span><\/p>\n

Un nettare unico e inebriante, nato dalla passione di Luigi e Giovanna Barberani.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c8 dal lontano 1961, infatti, che la famiglia Barberani rinnova con mani sapienti l\u2019antico rito della vendemmia, trasformando l\u2019uva in una sinfonia di aromi e sapori nel totale rispetto del territorio e della tradizione.\u00a0<\/span><\/p>\n

Una passione che affonda le sue radici nel passato e che attraverso l\u2019amore e la devozione tramandati di generazione in generazione, traccia il futuro dell\u2019agricoltura Umbra, in un viaggio senza tempo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1070,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[79,78,69],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1068","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cantina-barberani","7":"product_cat-vini","8":"product_cat-vini-e-liquori","10":"first","11":"outofstock","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nPOLVENTO - Umbria IGT Rosso - Evy Pasticceria<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pasticceriaevy.it\/?product=polvento-umbria-igt-rosso\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"POLVENTO - Umbria IGT Rosso - Evy Pasticceria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"CANTINA BARBERANI - Orvieto Questa \u00e8 la storia di un vino prezioso. 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